最早陸續在發想冰淇淋的口味時，也會想到一些如藍莓、蔓越莓等口味，
但是隨著思索應當善加利用最新鮮便宜的當季水果時，
想到藍莓、蔓越莓這種水果都是本地不產仰賴進口的水果，
通常不是冷凍就是乾燥的，且成本算起來都比當季盛產的水果要貴很多....
我立即想到應該要環保一點，多利用本地蔬果農產品，一方面支持了本地的農人，
二來省去很多運輸過程(進口而言)所二氧化碳和增加的成本。
草莓我也是在選擇比較時才知道，原來現在也很多大陸進口的冷凍草莓，
可能很多做果汁或果醬的業者會採用，因為反正打碎了或煮成果醬了誰也分不出來....
不過，我還是堅持不使用冷凍草莓或是果醬，
還是選擇了新鮮好吃的大湖草莓，草莓本身不經熬煮，
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現在的我扣除兩天教琴，其他只能利用早上老公還沒出門時 以及週日老公唯一的週休日，這些他可以幫忙照顧早起的兒子的時間裡，再來就是平常晚上兒子睡著後，我才有比較完整的時間來製作、研發和處理訂單經營這個新的事業，所以我在考慮，或許開始的經營模式會是一次做一種口味開放名額訂購而不是事先定好口味接受訂單再製作的方式，這樣的銷售方式是個新的方式，對吃的人而言其實是個suprise的經驗，但相對我也有比較大的創意發想空間，還可以就季節性的新鮮食材做選擇~
其實，想吃的人只要能信任我的能力，把吃冰淇淋這件事也當作一個驚喜，不是也很好嗎? 反正我有一定的自信和控管能力能保證不管端出來的是什麼口味，一定是連挑嘴的我自己都能買足的幸福滋味啦!
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2010年3月23日
一直以來很喜歡吃冰淇淋，但戀愛結婚後就被老公同化鮮少吃冰，
但是去年八月底就突然很想吃好吃的冰淇淋，後來就乾脆興起自己來做的念頭。
當時兒子才五個多月，幾乎算全職媽媽的我慢慢在晚上兒子睡了後有點自己的時間，便開始有想自己動手做點心的念頭和機會。其實早在高中大學就喜歡烹飪和做點心的我已經有好幾年沒有時間和閒適的心情能常做點心了，而懷孕到孩子出生後的幾個月裡，別說做東西，連想的念頭都幾乎不曾有，因為每天都已經嚴重睡眠不足了，大腦幾乎是停擺狀態的....
去年哪一次的冰淇淋試做，得到了不錯的成果，也意外發想了特別的兩種口味: 桂圓燕麥豆漿和桂花釀牛奶，成品出乎意料之外的好吃，吃過的親友都說好吃又特別，當時內心其實就有夢想可以來賣，且因為這個念頭讓我有很多的思路延伸出來，卻也不意外地被老公暫時先澆熄了~
今年二月，又再因為想跟朋友以物易物並獻一下自己的手藝，又再製作了一次，也讓更多朋友和親友嚐到了，又得到了肯定的聲音，這次，想做來賣，貼補家用的念頭就更清晰了~
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